ひものや万両　『おさかな歳時記』

札幌も雪の季節になりました
雪が遅かったので、のんびりしていたら師走がやってきました
も〜いくつ寝ると、お正月〜 　
一年の速さに、ビックリです

今年も、お正月用の『真鯛の姿干し（季節限定品）』を作ります。
ご贈答にも、お喜びいただけますよ〜

本日より、ご予約を承ります


この写真は本日『お食い初め用』にと頼まれて作った鯛です

真鯛のウロコを取りハラワタを抜き切身を入れて塩漬け、天日で干しています
生の真鯛より、天日で干すことにより旨味が増します


今では大人気の干魚となりました

グリルで焼いて召し上がった後の、頭と骨をお鍋すると大変美味しいです

その場合は、昆布出汁に頭と骨・大根・人参・白菜など冷蔵庫にある野菜をいれて・・・♪
（冷蔵庫にある野菜と言っても、セロリ・パセリを入れちゃうと
洋風スープなっちゃうかも）
そう考えるとブイヤベースも良いかもね

骨が苦手な方は、昆布出汁に骨・頭を入れてひと煮立ちさせ
ザルなどでこしてから、野菜を入れると出汁がきいた美味しい鍋になります。
〆は、お餅や饂飩・ご飯などを入れても
ご飯を入れて少し煮たら、アクを取り除き
とき卵を入れて三つ葉をはなすと、美味しいお雑炊の出来上がりです

中華なべで揚げて、甘酢餡をかけても美味です。
アクアパッツア（アサリや海老を入れたオーブン料理）も豪華です。

万両天日干し　真鯛の姿干し（年末限定品）
１尾　１，５００円〜２，０００円

お申し込みの時「小さめor中位or大きめ」と、ご希望をお伝え下さい。
出来るだけ、ご希望に近い大きさで納品したいと考えています

ご予約は
FAX.またはメール でお申込み下さい。

メール　mikanmail@jazz.odn.ne.jp
FAX. ０１１−７７１−８６２９
携帯電話　０９０−５９５４−３４７４

お歳暮用に『数の子』は如何ですか？


化粧箱入り　500g　特大数の子です。
アラスカ産で北海道留萌（るもい）加工です

価格は1箱3,500円2,500円（消費税込み）

送料はキャンペーン価格で
本州一律（離島・沖縄を除く）1,000円　
北海道内一律500円（離島を除く）　

〜他の商品をご注文されている場合〜
２kg以内の料金設定の為、他の商品と合わせて（２kg以内）で
発送できる場合は、上記の送料が反映されます。
しかし重量が増える場合は、送料はこの枠では有りません。
また冷凍の商品と一緒にお送りすることは出来ない為
その場合の送料は、２口の扱いに成ります。

尚、10箱以上をまとめて
同じご住所に発送する場合は、送料無料
但し、他の商品と一緒にお送りする事は重量の関係から出来ません。

ご希望の方は、お歳暮の熨斗をつけて包装いたします

受付締め切り　11月30日（土）

TEL&FAX　０１１−７７１−８６２９
メール　mikanmail@jazz.odn.ne.jp　（お歳暮専用メールアド）

今年も『飯寿司』の季節になりました

毎年、ご好評を頂いている飯寿司のご予約を承ります。

厚田の飯寿司は、塩漬けした魚を４０日〜５０日かけて漬ける昔ながらの製法です。
ハタハタが一番お薦めですが、カジカの飯寿司が意外に美味しく感動しました
カレイの飯寿司も人気がありますよ


�@厚田の飯寿司

・子持ちハタハタ飯寿司　１kg　１箱　４，５００円（１０箱限定）
・ハタハタ飯寿司　１kg　１箱　４，０００円（３０箱限定）

・カジカの飯寿司　１kg　１箱　４，０００円（２０箱限定）
・カジカの飯寿司　500g　１箱　２，１００円（２０箱限定）

・かれいの飯寿司　１kg　１箱　４，０００円（２０箱限定）
・かれいの飯寿司　500g　1箱　２，１００円（２０箱限定）

・ホッケの飯寿司　500g　1箱　２，１００円

・にしんの飯寿司　500g　1箱　２，１００円

１２月１９日に厚田へ取りに行きますので、その後のお引渡しに成ります。
尚、円山へは１２月２１日（土）に持参いたします。


�A函館ヤマノ中村商店の飯寿司
鮭の飯寿司は色々食べてみて、中村商店のが美味しいと思います。

・紅鮭いずし　500g　３，２００円
・紅鮭いずし　１kg　５，８００円

※今年は秋鮭が不漁で『秋鮭の飯寿司』は未だ値段が出ていません。
もし入荷が決まりましたら、ココでお知らせ致します。

秋鮭不漁の影響で『紅鮭いずし』も品薄になる可能性があります。

受付締め切りは１２月７日（土）迄です。

メール　mikanmail@jazz.odn.ne.jp
TEL&FAX　０１１−７７１−８６２９　
携帯電話　０９０−５９５４−３４７４　でお申込み下さい。

宜しく、お願い申し上げます<(_ _)>

関東のＳ社長から電話で「万両さん『海なっとう』って知ってる？」と尋ねられました。

早速ネットで調べると、所ジョージさんの番組で広まった商品と言う事です。
『海なっとう』８０ｇ入り　２，１００円

それで早速『丸水（札幌中央水産）』の魚卵担当者に「丸水産で扱わないの？」と振ってみました。
テレビの影響で品切れ状態なので、扱えないというのです。
担当者によると、その商品は未だ登録商標は取っていないという事です。

『いくら醤油漬け』に『がごめ昆布』を入れて作ったら絶対美味しいと思ったので作ってみました
原材料は、思いっきり上等なものを使いました
生筋子・北海道の地酒『国稀ｸﾆﾏﾚ』・濃口醤油
そして宮の森にある昆布の専門店『佐吉屋』から『がごめ昆布』を取寄せました

『すりおろした長いも』と『ガゴメいくら醤油漬け』そして『うにの一夜漬け』で
海鮮丼を作ったら美味しかった

　

万両価格『ガゴメいくら醤油漬け（通称・海なっとう）』
１瓶　８０ｇ入り　１，５００円

そして『ガゴメいくら醤油漬け』２瓶入りのギフトを作ってみました

送料込み、通常４，２６０円　　３，９８０円です
お歳暮に最適です

ウニの一夜漬け１瓶　と　ガゴメいくら醤油漬け１瓶　のペアのセットは
送料込み、４，３３５円　　４，０５０円です。

但し、他（干魚など）の商品と一緒に発送する場合は送料が高くなる場合があります。
お問い合わせ下さい。

ひものや万両
メール　：　mikanmail@jazz.odn.ne.jp　
ＴＥＬ＆ＦＡＸ　：　０１１−７７１−８６２９
携帯電話　：　０９０−５９５４−３５７４

きょうは、UHB北海道文化放送の『U型テレビ』という番組の取材がありました

１１月１９日（火）の午後４時３０分頃から放映されるようです。
収録は１１時から夕方までありましたが、放映されるのは短いそうで
あの長い録画を編集するのは大変だろうなぁ〜と思いました。
でも楽しい一日でした

午前１１時に『林幹夫ディレクター』が到着して、干魚を作っている所からカメラが回り
家で『ほっけの開き』を焼いて、石井リポーターに食べて貰います。

余り日中のテレビ番組を観た事がないので、石井さんは男性かな？と思っていたら
１時３０分に、テレビで拝見した事がある『石井雅子リポーター』がタクシーから降りてきました。
やっぱりオーラがありました美人です。

早速、作業所でインタビューを受けて、次は自宅に入って頂いて
ほっけの開きを焼く所の絵を撮り、石井さんが食べる所も撮ります。

林ディレクターは手馴れた感じで機材を組み立て、我家が即席のスタジオになりました。



石井リポターは流石です的確にコメントを入れたり
お箸で魚の身を持ち上げてカメラワークがスムーズに行くようにサポート



お二人の呼吸ピッタリです

どんな映像になるのかな？
もうチョット、ダイエットしときゃ良かったわぁ〜

PS.
林幹夫ディレクターはハンサムでしたし
石井雅子リポーターは、とっても気さくで良い方でした

今年も『いくら醤油漬け』の季節になりました

万両では、毎年10月中旬〜11月下旬にかけて『いくら醤油漬け』の漬け込みを行っています。
美味しい醤油・日本酒で作る『いくら醤油漬け』は、余計な味付けを一切行っていません。
今年は北海道の地酒『国稀（ｸﾆﾏﾚ）』を使用しました
生筋子もランクがあります。
特上の生筋子で作る『いくら醤油漬け』は、余計な味付けは必要ないのです
勿論『防腐剤』も使用していませんので、期間限定品となる訳です
一年に一度の贅沢ごちそう便を、食卓へお届け致します




今年も昨年以上に鮭が不漁で、生筋子の値段が高騰している為
『１００瓶限定販売』とさせて頂きます。


万両手づくり
『無添加いくら醤油漬け』　
１瓶　２００ｇ入り　１，８００円
（ちょっと豪華な『いくら丼』で、２人前位です）

ご予約・お問合わせは、下記へお願い申し上げます。

ひものや万両
電話&ＦＡＸ　０１１−７７１−８６２９
携帯電話　０９０−５９５４−３４７４
Ｅメール　mikanmail@jazz.odn.ne.jp

送料＆梱包の料金は
本州一律・・・・１，４１０円(沖縄・離島を除く）
北海道内一律・・・・６３０円

尚、ご希望の方は１２月２１日まで
お名前を付けて冷凍保存で、お預かり致します。

『いくら醤油漬け』を入れた『干魚セット』を、
お歳暮などのギフトにお使いになりたい方は
１１月２５日まで、ご予約下さい 。

よろしく、お願い申し上げます。

早いっ！！！

もう11月
と思っていたら、もう５日

早過ぎるぅぅぅ

この速さついて行けないわぁ〜〜〜

そう言いながらも１０月３０日には
親友のナマステ恭子・ガディナーＨ・ボランティアＫと
『毎日新聞のモードコレクション』に行ってきました

美しいモデルさん溜息が出ました