ひものや万両　『おさかな歳時記』

留萌の老舗『うしろ商店』
そこから『にしんのソーラン巻き』という昆布巻きを
取寄せています。

12年前、お得意様から「美味しい昆布巻きがあるよ」と
教えて貰って、直接留萌に出向き売らせて頂く事になった
商品です




1袋　５４０円（消費税込み）

この商品は、特にお正月用として人気があります

にしん丸々１尾（3枚におろした）を昆布で巻いてあり
贅沢な昆布巻き
その割には安い

甘過ぎず油臭くなく非常に美味です

毎年１２月になると、ご自分で打った蕎麦と
『にしんのソーラン巻き』を『年越しそば用』に京都のご実家に
贈られる方もいらっしゃいます

常温保存が可能なので、海外に送る事も可能

お歳暮の『万両ギフト5,000円』に干魚と一緒に
お送くりしたいと考えています

佐吉屋さんの昆布と一緒に送る事も可能なので、ご相談ください。

にしんのソーラン巻き（留萌からの取り寄せ品）だけで
お送りする場合はヤマトの普通便（クール料金なし）で
お送り出来ます
送料等はココをクリックしてご覧ください。

鵜城雪子さんのブログ『蒼い海』も見て欲しい〜ぃ

チョット手前味噌ですが。。。万両の干魚がUPされました(^^ゞぽり

一昨日は本州が大荒れで、発送作業が出来ず

昨日はあんなに天気が良くて干物日和だったのに、時化で魚が無く

今朝はもう、時化も治まって魚の入荷も良いかなぁ〜と
河岸へ行くと、昨日より魚が少ない

台風で亡くなった方やケガをした方も居るんだから
無事にこうして干魚作りが出来る事を、
有難いと思わなきゃいけないのよね（グスン）

先日、運転中に前の車を見ると
赤信号で止まると漫画らしき本を読んでいる20代位の男性
左手に本を持って読み、右手肘がせわしなく左右に動いている
どうしたんだろう？とよく見ると・・・
歯を磨いていた

青信号になると、おもむろに本を助手席に置き
一テンポ遅れて発信

発信しても右ひじは、せわしなく動いている(゜o゜)ｱﾗﾗﾗ

磨いた後のうがいは、どうするんだろう？と
お節介なオバちゃんは気になりました　(￣。￣)へー

この時季、羅臼産の生ほっけは『産卵期』
卵を持ったホッケは脂が無く、羅臼と言っても価値がありません。

その点、いつも買っている『カネオの生ほっけ』は選別が良く
卵の入らないホッケを箱詰めしているので、安心です
値段はとても高価なので、もう少し安かったら有難いのですが・・・

セリ場には並んでいない『カネオの高級ホッケ』
今迄は、高級ひもので有名だったⅯ商店（仲買）に頼んで
羅臼から一緒に引いて貰っていましたが、その会社が倒産してから
コンスタントに入手できない時もあり、それが悩みの種です

それで昨日は、仕事を創めた頃を思い出して
セリ場をくまなく歩き、カネオ以外のホッケを自分の目で見て
買ってみようと思いました。
万両看板商品のほっけの開き・・・12年間『生ほっけ』を追い続けてきたので
ほっけを見る目は、誰にも負けないという自負があります

昨日は『松前沖の生ほっけ』をセリ場で買って、作ってみました
ブランドのタグが付いていましたが、選別も良い
1尾も変なホッケが無かったので、この荷主さんは良いなぁと
思いました。

まな板に乗せて開くと、素晴らしかった
作った感じも、脂があって良い
羅臼産のホッケと比べるとチョット味が薄く感じるかも知れない
けれど逆にホッケ臭さが少なく、食べ易いのではないかなと思います。

今まで羅臼産に拘って作って来たのですが『拘り』が『独りよがり』になってはいないか自問自答

『万両のほっけの開き』を買って下さるのは、リピーターの方が多いので失望させたくないという思いがあります。
なので産地を変える（今の産卵期だけ）のは大きな冒険です。

今日は何時も買って下さるお客様への『おまかせセット』に
沖縄への発送にも、1枚入れて送る積りです。

明日も松前沖のホッケがあれば、作って円山で販売してみたいと
思っています

唯、海の事なので明日あるかどうか？が問題ですが・・・

今朝も、昨日あった『生にしん』で開きを作りたいと勇んで行ったけど無かったし魚も出会いです

それで
今朝は『生の真鱈（まだら）』と『生さば』を仕入れて来ました

生のタラは、妹が『真鱈の一夜干し』美味しいよね」と
メールをくれたので、早速作ってみる事にしました。

『生さば』は、お寿司屋さんetc.が『〆さば』に作るサバです
チョット高かったけど『旬の干魚』を作りたくって買ってみました

ちょっと頭を切り替えて、冒険しま〜す

10月17日(金）に『時計台のある街コンサート』があります♪



一昨年の2012年の4月に『魚元（うおげん）』というお寿司屋さんで
『浅沼修（あさぬま　おさむ）さん』に出会って
以来、私は浅沼さんのファンです

ファンと言うと、おこがましいのですが
彼が作曲して歌っている『時計台のある街』という曲好きなのと
彼の人柄が好きです

『時計台のある街』ポチッとするとYou Tubuで聴けます

毎年行われている、このコンサートで
山崎ハコさんとご主人の安田裕美さんのパフォーマンス
本当に素晴しいです

コンサートに行った時の
2012年のブログポチッとしてね
2013年のブログポチッとしてね

山崎ハコさんの歌声と表現力の素晴らしさ
ライブで聴くと感動しますよ〜

もしお時間があったらコンサート会場で、この感動を共有しませんか

おすすめです