札幌も雪の季節になりました

今年もこの季節としては温かで

のんびりしていたら、もう師走です
お正月用の『真鯛の姿干し(季節限定品)』を作ります
ご贈答にも、お喜び頂いています
大皿にオーブンで焼いた『真鯛の姿干し』を乗せただけで
2015年に福が舞い降りる事は間違いないでしょう
怪我をしないように背びれ(刺)などを切り落とし
ウロコを取ってハラワタを抜き、切り身を入れて塩水に漬けてから
天日で干しています。
干す事で鯛の上品な香りが、増します
焼いて、召し上がった後の頭と骨を昆布出汁でお鍋にして
〆は、お餅や饂飩・ご飯などを入れても大変美味しいです。
その場合は、 頭と骨は笊などでこしてご使用ください。
〆の雑炊は
残りご飯を入れて少し煮たら、とき卵と三つ葉を入れて火を止める。
鍋蓋をして少しむらすと、美味しいお雑炊の出来上がりです

中華なべで揚げて、甘酢餡かけをかけても素晴らしい一皿になります。
アクアパッツア(アサリや海老を入れたオーブン料理)も素敵です
お客様から豪華な一皿の写真を頂いています。
Hさんのオーブン焼き
Hさんのアクアパッツア
Kさんの娘ちゃんが作った2012年のアクアパッツア
Kさんの娘ちゃんが作った2013年のアクアパッツア
今年は娘ちゃんがお里帰りされないのでKさんが作るそうです。
一年に一度の祝膳を、豪華に彩ります
万両天日干し 真鯛の姿干し(年末限定品)の、ご予約を承っています。
1尾 1,880円(消費税8%含む)
ご予約は:

メール

FAXでお申し込み下さい。
受付け締切日 : 12月17日(水)
メール manryou_himono8@yahoo.co.jp
初めての方は


mikanmail@jazz.odn.ne.jp
FAX : 011−771−8629(電話同じ)
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