ひものや万両　『おさかな歳時記』

私の大好きな父『万両じいちゃん』が逝ってしまいました

１月２５日　午前１１時２５分
天使たちが迎えに来て、楽しそうに天国に旅立ちました
８９歳（享年は、９１歳？だそうです）

　　　　2015年暮れ　札幌卸売市場で（父最後の仕事姿）


父の思い出は尽きなく、誠実で頑張り屋さんで
茶目っ気たっぷりんの父だったので
通夜は、父の思い出話をしながらゲラゲラ笑う事もありました。

父は生前
「おれの葬儀は、旨い寿司でも取ってカラオケでも歌ってくれ」と言っていたので・・・
父の望むような和気あいあいとした、良いお葬式でした

このブログでも『万両じいちゃん』は、人気があり
お目に掛かった事がない方までメールを下さいました。

ここで、お礼申し上げます

父の仕事魂を見習って、良い仕事をするのが
父への恩返しと思っています

宜しくお願い申し上げます<(_ _)>


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私が尊敬する『父の言葉』が、いくつか有ります
2013年9月にも紹介させて貰ったのですが
再度記載させて頂きます。

一生懸命積み上げた『信用』も
　　　油断すると一晩で崩れる事があるから注意しなさい

何でも初めての魚には『感動の調味料』が加わるので
　　　２回目に同じものを提供しても
　　　お客様は「前の方が美味しかった！」と思うことが多々ある。
　　　２回目は前のものよりチョット良いかな？と思う魚を
　　　提供すると喜ばれるケースが多い。
　　　しかし魚は生き物で同じものは２度無いし
　　　それが魚屋商売の苦労する所
　　　唯、その時その時に最善を尽くして仕事をすることで
　　　自分自身が納得する。
　　　その納得こそが、みていて下さるお客様には通じて
　　　支持される。
　　　そうやって続ける『商い』は『厭きない』
　　　だから仕事が楽しくなるんだ

魚に惚れて仕入れをしなさい。
　　　安くて良い魚を探すのは当然なことだけど
　　　それに翻弄されて、安いもの・安いものと
　　　心を向けているとブレて来る。
　　　安いもので良いものは、そんなに多くは無い
　　　値段ばかりに捕らわれていると
　　「自分は何をお客様に提供するべきか？」が分らなくなる。
　　　安いものを探すプロのバイヤーは沢山居る

　　　それより
　　　小さな商いをしている『万両』は、
　　　良い物を適正価格で売る事こそ大事

　　　お客様に「やっぱり万両の魚は美味しい」と
　　　言ってもらえる事を志せＥＴＣ

私は、そういう父を尊敬しています

仕事一筋６３年
いくら厭きない（商い）と言いながらも
約６０年間、仕事一筋にやり遂げる事の素晴らしさを
改めて「スゴイ」と思えます。

実は13日〜16日までの予定で、夫の出張について青森に行っていました。

１５日の夜１１時ごろ何気なくスマホを見ると、妹から大量のメールが入っていました。
開くと「父が危篤」

急いで、帰る支度をして
夜中２時２０分青森発→朝６時４０分函館着のフェリーに飛び乗りました。

「覚悟して帰ってくるように！今夜が山」とメールが着ていたので
いつ訃報の電話が鳴るかとドキドキしながら
スマホを握りしめて神様に父の無事を祈りました。

函館から高速道路を飛ばして、午前１０半ごろ
勤医協中央の集中治療室に着きました。

父は生きていました

何とか山を越えたと言っても、父の息は荒く
とても苦しそうで見て居られませんでした。
替わって上げたいと心から思いました。

でも今日は、酸素の力を借りてはいますが
呼吸が随分楽になりました(*^-^*)

去年の５月は『誤嚥性肺炎』でしたが
今回は『心不全』です。

心臓に水が溜まって、肺にまで達し
大変な事になっていたそうです

今朝は、８時に家を出て病院へ

酸素マスクの下で何か言っているので耳を近づけたら
「勿体ないねぇ〜　なんにもしないで綺麗にして貰って　
有難いねぇ」と言った

いつも感謝を忘れない

足を摩ってやると「疲れるから、もう良いよ」と言う

きょうは、お水を少し飲んだ
昨日は「お水が飲みたい！」と言っていたけど
許可が下りず、「我慢してね」と言っていたので
一歩前進　このまま快方に向かって欲しい

また母と相撲でも見ながら、二人で楽しそうに話して欲しい

そうそう『水戸黄門』も好きだよね

元気になって、妹が作った料理を「旨い」と言って食べて欲しい

私が帰る時いつも
投げキッスをすると、悪戯っぽい顔で投げキッス

また自宅で応えてねお父さん

スマホを眺めていたら、大晦日に私が作った
『刺身の盛合せ』の写真発見

北海道では殆どの家庭が、大晦日にご馳走を食べます

弟のお店で作ったお刺身です


二人で約６０皿ほど作ったのですが、毎年写真を撮っておくと良かった！と後悔します。
それで今回は忘れずに撮ってみました

鮮魚万両では、数量限定でお刺身の盛合せの予約を頂き
３１日に、弟と作ります

自分の仕事が終わってホッとした時に、弟のお店の助っ人は
気が重いのですが、仕事を始めると其れは其れで楽しく働けます

もう弟の代になったし、助っ人も卒業したいと思ったりもしますが
元来、お刺身づくりが好きなんですね（笑）

お店では、お客様がお皿を持って来て
そのお皿に盛りつけるので、お皿によって出来上がりの変化があって
面白いですよ〜

大皿の無い方は、貸し出しのお皿も用意しています。
後日返却して頂きます。

鮮魚万両は、本日８日から仕事を再開しています。

新年会の、お刺身や手巻き寿司は是非

あるお客様が「万両さんのお刺身は、お寿司屋さんで食べる味ね」と仰って下さって、初めはでしたが
あ〜〜〜ぁ　分かった
お寿司屋さんのカウンターで食べるお刺身って
美味しいですものね

私はズ〜〜〜ッと、この味で育ったので普通と思っていましたが・・・（笑）

そうそう
鮮魚万両の電話番号を記して置きます。

金曜日と土曜日は品揃えもバッチリです。
近海のモノが多いので、時化などの場合は品薄なので
お問い合わせ下さい。

TEL&FAX　０１１−７４６−００５８
マグロは『本まぐろ』です

ご予約待ちになると思いますが『万両製造　〆さば』も人気です

はぁ〜〜〜お刺身、食べたくなりました（笑）

元旦は
朝のお雑煮を食べて乾杯したら、寝正月

やっぱり疲れた（笑）

寝てばかり居たら腰痛になって

咳をするのも痛く、何かにつかまらなければ立てなかった(>_<)
寝ながら、足を痛めている友人の事を思い出していました

以前ギックリ腰になった時に病院に行って
「行かなきゃ良かった」と後悔した経験から

今回は、シップとサポーターと
いつも行くスーパー銭湯の電気風呂で治しました。

かなり普通に生活が出来るようになりました

そうなるとドンドン元気になって、昨日は父の病院の付き添い
今日は、実家の家政婦に変身

明日は我家の大掃除をしたい

暮れは、自分の仕事が終わると直ぐに弟のお店の助っ人に行ったので
夫が見える所だけ片付けてくれたけど、細かい所が気になった儘です

やっと冬休みに入ったので、ゆっくりの〜んびり
やりたかった事をしようと思います(*^-^*)

あ〜〜〜幸せだぁ〜〜〜

2016年のお正月を、如何お過ごしですか？

昨年は大変お世話になりました<(_ _)>

皆様に支えられて、2015年も無事に仕事が出来ました

昨年は、魚事情が悪く
ホッケなどは羅臼のカネオ岡本水産に助けて貰いながら
何とか『万両の看板商品・ほっけの開き』を作ることが出来ました

札幌卸売市場では入手困難な『羅臼産　高級生ほっけ』を送って貰って
お客様に支持して頂けるモノが出来ました
値段は高くてビックリでしたが、なかなか手に入らないホッケが
入手出来た事は感謝です

また、セリ場で良いと思う産地のモノがあれば作って
お客様に、ご意見などを聴いたり色々と勉強させて貰いました

自然相手の仕事なので、いつも同じモノは無いと分かってはいても
一喜一憂の日々でした。

今年は、4月9日（土）から仕事を再開いたします。

長い冬休みに入りますが、
12月は妹に任せっきりだった両親との関わりも大切にしながら
自分の人間関係のメンテナンスもして、自分自身もリセットしたいと思っています

また
私が所属している少人数の合唱団の発表会を８月に計画しています。

１２月は練習にも参加出来なかった分、この冬はピアノの前に座って
自主練もしなければいけないなぁ〜と思っています

昨日は朝のお雑煮を作って食べたら、寝てしまって起きられない状態でした

今朝起きたら体中が痛く
今年は真面目にストレッチを日課にしなきゃね

２０１６年が皆様に、沢山の幸せがありますよう
お祈り申し上げます☆彡

今年も宜しくお願い申し上げます<(_ _)>