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2008/7/21
「ギマポン酢」
旨魚料理
珍しい魚が釣れたのでポン酢で食べてみました。
(ギマ)
細かいウロコとヌメリが強いので、しっかり下拵えをしてから三枚に下ろします。
カワハギと同じように捌くと良いらしいです。
皮はカワハギと同じように剥く事ができます。
刻んだ万能ネギをたっぷり添えてポン酢をかけて食べました。
初めての魚だったので肝を捨ててしまいましたが、あとから調べたらかなり美味しいらしいです。
残念な事をしてしまいました...。(次の機会には!)
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投稿者: まるかつ
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