まさやんの菜園ぶろぐ

トロロ芋の大薯のアクについて、いろいろ思い当たることがあります。

　１　アクが強く出るとき

　　・　肥大する途中で亀裂が生じた薯

　　・　ウイルスに侵され、変形した薯

　　・　肥大途中の薯（白っぽく感じる薯）

　　　　肥大しているときの状況は、ある程度気温が高く、土に水分が多く

　　　　含まれているとき（雨が降って土が湿っているとき）

　２　アクが少ないとき

　　・　肥大が止まった薯（全体が茶褐色になった薯）

　　　　肥大が止まった状態は、葉が枯れた状態（自然薯の葉が枯れたときが

　　　　目安）ですが、大薯の葉は何時までたっても枯れません。かなり気温

　　　　が下がり、土の水分が抜けたとき（雨が降らず、天気が続いたとき）

アクが早く少なくなる土質は、多少粘りは少ないが、排水の良い砂地でしょ

　う。粘土質では保水力があるため、いつまで経っても葉が青々しています。

　思い切って高畝にする必要があります。

　連作すると「いや地現象」でアクの出やすい薯が多くなるように思います。