晴れ時々

藤とツツジが見頃を迎えるようです。
今日はほんの少し早い感じ。

ピーマンでさっぱり「鯵のたたき」

鯵中サイズ2匹

ショウガ5g
大葉2枚
ピーマン3分の1個

醤油


鯵は3枚におろし、中の血合骨はすき取り(2ミリくらい切り取り)ます。

4×7ミリ角くらいに切り、みじん切りにしたショウガ、大葉、ピーマンを乗せ、包丁で切りながら混ぜ馴染ませる。

この時、ザクザク切らず、馴染ませる方に目的を置くのがポイント。

冷やした器に盛り付け、醤油で食べます。

よい天気が続きますね！

先日、買ったワカサギを天ぷらにして食べながら、「今年は釣ったワカサギ食べなかったな」と夫。

そういえばずいぶん釣りに行っていない。

気候も良いし、ずっしり重くなった腰をよっこらしょと上げて、行ってみたらいいかしら。

渓流も防波堤も気持ち良さそうだし、サーフのキスもいい季節だよね。

どうしようかな〜♪

と、言いつつ根の生えた尻が上がらなかったり…

いや、活動しよう！

上から春菊、クレソンとモヤシ、菜花です。

茹でたササミ2本は荒熱ががとれたら食べやすい大きさに割きます。

ワサビを醤油で溶いて、ササミに回しかけ、まんべんなくまぶします。


茹でて水気を絞った野菜(クレソンは生で使いました)を４�pくらいに切り、上のササミと和えます。

よく冷やして食べます。

分量はいつも適当ですが、大体…

ササミ2本、ワサビチューブから1〜1.5�p、醤油大さじ1くらいかな。

春菊や菜花、クレソンは1束、モヤシは2分の1袋程度です。


簡単、好評な和え物。
他の葉物野菜にも応用できます。

お好みでカラシで作っても美味しいです♪

先日、岩見川のサクラマスをいただきました。1本まま！

早速捌いたのですが、ふと気になったパンパンの胃袋。

ちょっと割いてみたら小魚が3尾出てきました。多分もっと入っていそうだけど、ここまでにしました。

小魚…。キビナゴ！と思ったけど、こっちにいないよねぇ。
カタクチイワシ？ワカサギかチカかな？

川のサクラマスは捕食するとかしないとか、、
海で食べたのが未消化だったのか、それとも？

海の小魚に見えるけど、もし川の小魚ならばウグイとかモロコだろうか。


このサクラマス、せっかく1本いただいたから、ルイベはもちろん、卵塩漬け、アラの塩引き、冷燻と、色々やっております。

あとでまとめますね！

飲んで終わった平成。飲んで始まった令和…

素晴らしい時代になりますように。

今年も岩見川のサクラマスをいたたまきました！

まずは焼き物で、次にルイベで、大事に食べております。

日本酒でゆったりと。うまい！

花盛りでした♪