WEB-SQUASHの管理人

今日は久しぶりに魚山亭で冷や汁をたべたあと、期間限定クリームブリュレラテを飲みにスタバへ、、、、
メニューをみていてジンジャーブレッドラテてなんぞやと、独り言を言っていたら、「ホニャララホニャララ」と説明をすかさず受けた。とううことでクリームブリュレは味が想像できるので、急遽ジンジャーブレッドラテに変更！

たしかにラテなのにいわゆるジンジャーブレッドのようなラスクのような味がしました。

先週いった、ダイニーズで上海蟹を注文した。

メニューには、ちゃんと雄　雌あって値段も微妙に違った。

さすがダイニーズ蟹はばらされてでてきました次回家で蒸すときはこのようにバラそうと写真をとりました。

トライトライ

ちなみに甲羅部分は蒸籠にはいって別にでてきました。

１０年にほどまえに、
新中華料理言うスタイルが流行った。
東風やルシノアやそしてメトロポール

東風はＹＭＯのメンバーもよく現れた六本木の中華料理店、メトロポールは渋谷のPARCOぱーと２にあった、カフェボンゴをてがけたあの　ナイジェル・コーツが内装を担当したド派手なテレ朝日通りの中華料理店でした。

基本的にこの手の中華は２人でも十分中華がたのしめるようなサービスになっていた。（これらの店は閉店している）

そして料理の鉄人にも出た、香港の周さん（富徳ではない）が調理長をやっていたハイアットリジェンシー香港の中華料理
その名も「ザ・チャイニーズ　レストラン」５回くらいいったかな？パパイヤをくり貫いたなかにフカヒレスープが入っていてびっくりしましたが、これが結構美味しかったのを覚えています。

そして時は流れましたが、ここダイニーズテーブルは変わらないサービスを提供している。　　　　とはいっても私は今回はじめてダイニーズに来たのですwwww　また行きたいです。

この店を作った岡田ダイニさん　当時はブラッスリーＤとか、クラブＤなんってお店もやってました　あー懐かしいwwww

いつも締めは　パスタなのですが、今回はパターンを変更して「たこ焼き」にトライ。
久しぶりだったが、実にたのしかった。

粉は水３カップ、薄力粉１カップ、卵１個、にだしの素少々、これを１５００ccの空のペットボトルを使用してシェイク！一気に混ぜる。
そうそうこのペットボトルが便利なんです。
しばらく放置すると分離してしまうネタが瞬時に均等に混ざる感じがいいのです。

今回は粉が若干少な目で焼けるのに時間がかかりましたが、その分会話もはずみ、それとなんといっても、トロトロにたこ焼きが焼けます。

トライトライ　ペットボトルでシェイクww

オイルフォンデュのあとは、やっぱフォンデュの王さま、チーズフォンデュです。

チーズフォンデュをはじめから作ると、
手間がかかります。お金がかかります。そのわりには美味しくできなかったことがあり、家ではもっぱら輸入ものもレトルト、粉のはあまりおいしくない。

手間はチーズをおろさなければならないこと、お金は　エメンタール、グリエルチーズを個別に買うと結構値がはります。

そうなると１０００円前後でかえるレトルトが一番手軽でそこそこ美味しいのです。

あとは鍋にニンニクをこすりつけて固さを白ワインで調節です。

今回はフォンデュ鍋はやめて、ＩＨ土鍋風でトライ、焦げ付きも均等で美味しいオコゲチーズもできました。

さむくなってきましたフォンデュで盛り上がってみては？　トライトライ