いつもは、家内の誕生日、外食するのですが、今年は「家でごはん作って!」ってリクエストがあったので 少し気合を入れてみました。
エビが好きなのでこれでもかって エビの料理にしました。
スタートはキャビヤで、これはいただきものです(キャビヤは買えないww)今回は彼女の親友も招待してのディナーだったのですが、誕生日のお祝いにってキャビヤをいただきました。
チコリに茹でたまこと きゅうりにスクラブルエッグ(湯煎で生クリームと丁寧に仕上げました。)
ウニのクレープ包は、ソースにやっぱりエビからとったスープを混ぜてしかし皿が冷たかったので、ソースが冷めてしまいました。
たまにしかやらないとこんな詰めが甘くなりましす。
サラダのドレッシングは これまたエビのスープをすこし加えて卵黄から湯煎で泡立てた暖かいドレッシングです。
そして、エビのビスク今回は一番好評だった料理です。
2日前に頭付きのエビ15尾から始まり、昨日届いた伊勢海老の頭を入れて仕上げました。 手前の春巻きは頭を茹でたときの身と味噌を合えたものを入れて揚げてみました。
伊勢海老のサフランソース、伊勢海老は17分ほど蒸して、エビのスープにサフランをいれてバターでとろみをつけてソースに! イクラをトッピングしました。
肉はポルチーニのクリームソースを添えて!
最後は、お腹いっぱいになったといってましたが しばらくしてかきのパスタで〆ました。
節目の誕生日だったので、いい思い出になってればいいなと、来年も健康で幸せな誕生日が来ますように! 今回ケーキまで手が回らす市販のものになりました ごめん!
