WEB-SQUASHの管理人

本日は、ＤＪレストラン風（笑）



ＤＪレストラン風って　別にＤＪプレイはしませんが（できない）

音楽は　アイアプリのdjayがオートプレイする　

料理を出すのにそれどころではない。

家内の親友が遊びにくるっと言うので食事をつくることに！





■前菜は

温野菜

ホタテと焼きナスのタルタル
　
蒸し鶏のゴマダレ生春巻き

蒸しホタテ　XO醤添





■スープは　アスパラの冷製


■スズキのカプリ風

スズキに生ハムをまいて小麦粉をまぶして軽く両面焼き
あとは　モツアレラとトマトバジルをのせて２００度のオーブンで１０分
「見た目も味もカプレーゼ（カプリ風）」


■豚肩ロースのビール煮込み



■ふわふわカルボナーラ

卵は別に　湯銭（４０度）で泡たてておき最後にあえる　


■楊枝甘露(よんじーがむろ）　と　クリームブリュレ！

いつもは、家内の誕生日、外食するのですが、今年は「家でごはん作って！」ってリクエストがあったので　少し気合を入れてみました。

エビが好きなのでこれでもかって　エビの料理にしました。


スタートはキャビヤで、これはいただきものです（キャビヤは買えないww）今回は彼女の親友も招待してのディナーだったのですが、誕生日のお祝いにってキャビヤをいただきました。　
チコリに茹でたまこと　きゅうりにスクラブルエッグ（湯煎で生クリームと丁寧に仕上げました。）



ウニのクレープ包は、ソースにやっぱりエビからとったスープを混ぜてしかし皿が冷たかったので、ソースが冷めてしまいました。
たまにしかやらないとこんな詰めが甘くなりましす。


サラダのドレッシングは　これまたエビのスープをすこし加えて卵黄から湯煎で泡立てた暖かいドレッシングです。



そして、エビのビスク今回は一番好評だった料理です。
２日前に頭付きのエビ１５尾から始まり、昨日届いた伊勢海老の頭を入れて仕上げました。　手前の春巻きは頭を茹でたときの身と味噌を合えたものを入れて揚げてみました。



伊勢海老のサフランソース、伊勢海老は１７分ほど蒸して、エビのスープにサフランをいれてバターでとろみをつけてソースに！　イクラをトッピングしました。




肉はポルチーニのクリームソースを添えて！


最後は、お腹いっぱいになったといってましたが　しばらくしてかきのパスタで〆ました。


節目の誕生日だったので、いい思い出になってればいいなと、来年も健康で幸せな誕生日が来ますように！　今回ケーキまで手が回らす市販のものになりました　ごめん！