2011/10/11

混ぜて焼くだけ!簡単ドイツパン  パン

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ナチュラルハウスに行った際、ソンネンブルーメンと言う、ライ麦を使った黒いドイツパンを買ったのがきっかけで、最近、ドイツパンにハマっています。
買うと、結構な値段がするので、自分で作ってみました。
検索でいろんなレシピが出てきますが、これは、発酵なし!混ぜて焼くだけなので、1時間くらいで作れちゃいます。
今朝、焼いて、半分お弁当に持っていきました。参考レシピはこちら

オイルも甘味料も使いません。
ナッツがプチプチしていて、噛めば噛むほどおいしい、味わい豊かなパンです(*^ ^*)v

ライ麦パンは食パンと比べるとGI値(グリセミック・インデックス)が低めなのも嬉しいです。
GI値については、後日、記事にしたいと思っています。

【材料】
・ライ麦粉…60g
・全粒粉…40g
・ぬるま湯…100cc
・塩…ひとつまみ
・ひまわりの種、くるみ、カシューナッツ、レーズン等…合わせて1/2カップ
・りんご酢又は酢…10cc
・ドライイースト…小さじ1/2
・ラム酒(ウイスキーでも可)…大さじ1/2
・小麦粉…少し

【作り方】
@ドライイーストをぬるま湯の中に入れて溶かしておく。
A@に他の材料全てを入れ、ゴムべらや手で混ぜ、ひとまとめにする。
B天板に移して形を整え、包丁でクープ(切れ目)を入れ、茶こしで小麦粉を振りかける。
C200度のオーブン(余熱なし)で40分位焼く。

※各家庭によってオーブンのクセが違うので、焼き時間は調節してくださいね。
※ナッツの種類はお好みで!

ライ麦粉は、スーパー成城石井で買いました。
粗挽き・中挽き・細挽きの3種類ありましたが、とりあえず中挽きを購入。

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2011/10/15  9:43

投稿者:yuka

☆マーフィーさん

いつもありがとう♪
すっごく簡単でおいしいから、昨日も焼きました(^ ^;
買うと高いけど、手作りは安上がりだし、楽しいです(*^ ^*)
ネットのおかげで、レパートリーも増えますわ(*^ー゚)b

2011/10/14  18:58

投稿者:マーフィー

これは味見してみたいパンです(o~-')b
味わい深いことでしょうね〜

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