2011/11/19

米粉の黒糖バナナケーキ  手作りおやつ

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今日は朝から大雨…何も予定がなかったので、一日家でゆっくり過ごし、久し振りにバナナケーキを焼きました。
残っていた米粉(上新粉)を使い、ノングルテン・ノンオイル仕様なので、小麦アレルギーの方もこれなら大丈夫(*^ ^*)v

もっちりして、黒糖の風味が口いっぱいに広がり、自分で言うのも何だけど、めちゃおいしい〜♪
食べ過ぎ注意報発令です(^ ^;

ベジ友yukiさんドライフルーツたっぷり☆おからとキャロブのケーキもおいしそう☆

【材料】7p×13pの型ひとつ分(大きい型は倍の分量でどうぞ)
・バナナ…1本(皮むき後約100g)
・上新粉…70g
・アーモンドプードル…30g
・黒糖…25g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・豆乳…80cc〜
・くるみ(あれば)…10g

【作り方】
@型にオーブンペーパーを敷き、オーブンを180度に温め始める。くるみは粗く刻んでおく。
Aボールに入れたバナナをフォークで潰し、豆乳以外の材料を加えて混ぜ、豆乳を少しずつ加える。
B型に流し込み、数回トントンと落として空気を抜き、30分位焼く。
C焼き上がったら型から外し、乾燥を防ぐ為にラップをかけて冷ます。食べきれない分は、ラップにくるんで、冷蔵庫又は冷凍室(ジップロックに入れる)で保存。

※豆乳は様子を見ながら加減してください。
※バナナのシュガースポット(茶色い斑点)の出た、完熟を使ってね。
※ホットケーキミックスを使ったバナナケーキはこちら

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2011/11/29  21:35

投稿者:yuka

☆くろ子さん

いつも、ありがとう♪
黒糖とバナナって、相性抜群だと思います。
コーヒー苦手なので、もっぱら紅茶です(*^ ^*)


2011/11/29  18:41

投稿者:くろ子

バナナのいいかおりがしてきそうですなあ。
そうそう。最近 小麦粉アレルギーって
あるんだなあと・・・
これなら安心だね。
紅茶とあうね!

2011/11/20  7:36

投稿者:yuka

☆yukiさん

これもおいしくて食べ過ぎました(^ ^;
今度、おからとキャロブのケーキ作ってみますね(*^ ^*)v

2011/11/20  0:16

投稿者:yuki

美味しそう〜〜!
よだれが・・^^;
素敵なティータイムだなぁ。
紹介してくださってありがとうございます。


http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/

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