2011/11/19
米粉の黒糖バナナケーキ 手作りおやつ
今日は朝から大雨…何も予定がなかったので、一日家でゆっくり過ごし、久し振りにバナナケーキを焼きました。
残っていた米粉(上新粉)を使い、ノングルテン・ノンオイル仕様なので、小麦アレルギーの方もこれなら大丈夫(*^ ^*)v
もっちりして、黒糖の風味が口いっぱいに広がり、自分で言うのも何だけど、めちゃおいしい～♪
食べ過ぎ注意報発令です(^ ^;
ベジ友yukiさんのドライフルーツたっぷり☆おからとキャロブのケーキもおいしそう☆
【材料】７㎝×１３㎝の型ひとつ分(大きい型は倍の分量でどうぞ)
・バナナ…１本(皮むき後約１００g)
・上新粉…７０g
・アーモンドプードル…３０g
・黒糖…２５g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・豆乳…８０cc～
・くるみ(あれば)…１０g
【作り方】
①型にオーブンペーパーを敷き、オーブンを１８０度に温め始める。くるみは粗く刻んでおく。
②ボールに入れたバナナをフォークで潰し、豆乳以外の材料を加えて混ぜ、豆乳を少しずつ加える。
③型に流し込み、数回トントンと落として空気を抜き、３０分位焼く。
④焼き上がったら型から外し、乾燥を防ぐ為にラップをかけて冷ます。食べきれない分は、ラップにくるんで、冷蔵庫又は冷凍室(ジップロックに入れる)で保存。
※豆乳は様子を見ながら加減してください。
※バナナのシュガースポット(茶色い斑点)の出た、完熟を使ってね。
※ホットケーキミックスを使ったバナナケーキはこちら
4
2011/11/29 21：35
投稿者：ｙｕｋａ
2011/11/29 18：41
投稿者：くろ子
バナナのいいかおりがしてきそうですなあ。
そうそう。最近 小麦粉アレルギーって
あるんだなあと・・・
これなら安心だね。
紅茶とあうね！
そうそう。最近 小麦粉アレルギーって
あるんだなあと・・・
これなら安心だね。
紅茶とあうね！
2011/11/20 7：36
投稿者：ｙｕｋａ
☆yukiさん
これもおいしくて食べ過ぎました(^ ^;
今度、おからとキャロブのケーキ作ってみますね(*^ ^*)v
これもおいしくて食べ過ぎました(^ ^;
今度、おからとキャロブのケーキ作ってみますね(*^ ^*)v
2011/11/20 0：16
投稿者：yuki
いつも、ありがとう♪
黒糖とバナナって、相性抜群だと思います。
コーヒー苦手なので、もっぱら紅茶です(*^ ^*)