2012/3/1

塩麹りんごジャム  塩麹

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しっかり、塩麹にハマってます(^ ^;
これは、先日記事にしたNHKあさイチでのレシピです。
普通のジャムのような強い甘さはありませんが、りんご本来の甘さで、とってもおいしいの♪
砂糖が入ってないから、そのままでも、ヘルシーデザートになります(*^ ^*)v

【材料】
・りんご…2個(サンふじと王林を使いました)
・塩…小さじ4分の1
・水…大さじ1
・塩麹…小さじ1

【作り方】
@りんごを薄切りにし、塩をまぶして水大さじ1と鍋に入れて、弱火にかけ20分ほど煮詰める。
A柔らかくなってきたら、塩麹を加えてぐるぐる混ぜながら水分をギリギリまで飛ばす。
B熱湯消毒したビンに詰める。

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シナモンを振りかけて、トーストにトッピング(^o ^)/
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2012/3/3  21:47

投稿者:yuka

☆マーフィーさん

・素材の旨みがグッとアップします。
・健康に良い。塩、砂糖の量を控えることができる。
・塩麹のみで味つけできるレシピもあるので、料理が簡単。
マーフィーさんも、是非、作ってみてね〜(*^ ^*)v

2012/3/3  17:18

投稿者:マーフィー

塩麹の効果はどんな感じですか〜?

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