2012/5/23

塩麹豆腐  塩麹

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塩麹も、欠かさず作っています。
最近、ハマっているのが塩麹豆腐。作り方もとっても簡単♪
淡泊なお豆腐が、ねっとりとコクのある、チーズのような味になります。
お酒のおつまみとしてもイケますよ(*^ ^*)v

【材料】
・木綿豆腐…1丁
・塩麹…大さじ2
・柚子胡椒や粗挽きブラックペッパー

【作り方】
@木綿豆腐は、重しをして一晩置き、しっかりと水気を切る。
Aラップに塩麹大さじ1を薄くのばし、豆腐を4等分して乗せ、残りの塩麹も同じようにのばす。
Bそのままラップにくるみ、ジップロックなどに入れて、冷蔵庫で3日間以上漬けこむ。水が出てきたら、その都度捨ててください。漬け込み具合はお好みですが、1週間くらい漬けたほうが濃厚になっておいしいです。
C食べる時は、お好みで柚子胡椒や粗挽きブラックペッパーなどを添えてくださいね(*^ ^*)v
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