虎杖と書いて  mi vida

イタドリと読む
(こりゃ読めないわ!)

近所で見つけた春の味覚
摘んで帰りました。

根元側から皮を剥き
節の所を押さえて潰してから
アク抜きのため下茹でし
水にさらしたのち
3cm位に切ってサラダ油で炒め
鰹節どっさり合わせて
お醤油で味付け、出来上がり。

今回は、下茹でが足りず
酸っぱかった…うーむ残念!

もう一回どこかで摘めると
良いのだけれど、葉っぱが
開いてしまったら、遅いのです。

下の写真、一本離れて写って
いるのくらいがベスト


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