ひものや万両　『おさかな歳時記』

22日（月曜日）は大根を玄米漬けにしました。

今回は、夫の親友から貰った大根５本と
近所のYさんが、知り合いの農家の方に頼んでくれた大根２０本
計２５本の大根を漬けました。

太めの大根は半分に切って漬けてみました。

ところがイザ樽に入れると、大根が多過ぎて
手持ちの大きな樽でも入らず、慌ててホームセンターへ

４０ℓの樽を買いました。



玄米１ｋｇ


麹２００ｇ入りを５袋


ザラメ砂糖１ｋｇ
写真写すの忘れました^_^;

玄米を炊きます。
我家の電気炊飯器は５合炊きなので
土鍋と両方使って炊きました。

炊いている合間に大根を切ります。

玄米が炊けたら、人肌位まで粗熱を取り
そこに麹を入れて混ぜ
塩を３５０gとザラメ１ｋｇを混ぜ合わせます。


樽の底に混ぜ合わせた玄米を敷いて
そこに大根を並べたら、また玄米を入れていき
重ねていきます。


先程、様子を見に行ったら
だいぶ水が上がっていました


美味しく漬かって、また喜んで貰えたら嬉しい(*^-^*)