ひものや万両　『おさかな歳時記』

厚田から、春の味覚『生にしん』が届きました

見ると数の子が入ったニシンがあったので、
早速『塩数の子』を作りました。

この『塩数の子』は、父の思い出の食べ物です。

毎年、厚田で生鰊が獲れると仕入れて来て『春の数の子』を
作っていました。

その『春数の子』の味は絶品で、海の香りと何とも言えない歯ごたえで、これぞ北海道の味というモノです。

こういう美味しいモノを、いつも家族に食べさせてくれたなぁ〜

その事が、今の仕事に活かされているのかも知れません。

『春数の子』が出来上がると、嬉しそうに「旨いぞ〜〜〜」と言ってニッコリしていました

その『春数の子』が出来たら、母が『生寿司』を握って
家族みんなで食べました☆(*^o^)乂(^-^*)☆懐かしい！

季節の味を大切にした人です

〜塩数の子の作り方〜

生にしんのウロコとハラワタを取り、塩を振って一晩置きます。

一晩お塩をすると、生数の子が塩で固まり
お腹から出しやすくなっています。

それに再び塩をして、一晩置きます。