おくさまのひとりごと

新潟県阿賀野市（水原）から発信しています
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2005/8/31

「イワシの梅煮」　　料理

梅干を入れて酒・みりん・砂糖・醤油でイワシを煮ました。
梅干は魚の煮崩れを防ぐ働きがあるそうです。
酸味が効いて美味しいし、身体にもいい！

喪中はがきのうおの印刷

投稿者: おくさま

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投稿者：おくさま

2005/9/2 9：27

＞kiyokaさん
圧力鍋って、重宝しますよね！
煮物は何でも圧力鍋です！
時間短縮にいいですよね。
前はよく缶詰みたいなサバの水煮を作ってましたが
どうも生臭さが抜けなくって・・・
これを克服できれば又作ってもいいですが！

http://orange.ap.teacup.com/uono/

投稿者：kiyoka

2005/9/2 8：28

いわし　とっても柔らかく骨が有るかわからないわ。
よく骨まで食べれるように煮た缶詰
あれですよ。
圧力鍋２つも持っています。
サバの味噌煮も秋刀魚も使って
こんな便利な物皆に教えてあげたいぐらいですね。
おくさまもよく使っているでしょ。

http://moon.ap.teacup.com/everyday/

投稿者：おくさま

2005/9/1 10：19

＞やっちゃん
＞kiyokaさん
イワシ、美味しかったです！
子供達が食べないので、煮る前に骨を取ります。
イワシは小骨がいっぱいで食べにくいですよね！
圧力鍋で骨までやわらかくすれば取る必要ありませ
んネ！

http://orange.ap.teacup.com/uono/

投稿者：kiyoka

2005/9/1 6：13

いわし
またまた同じもの食べていますね。
私も梅干入れますよ。
時には圧力鍋で骨まで食べれるように
煮たり、秋刀魚も梅干と生姜入れます。
酢、梅干は魚の骨まで柔らかくするそうです。

http://moon.ap.teacup.com/everyday/

投稿者：やっちゃん

2005/8/31 22：21

こんばんは。
昨日の秋刀魚に続いていわしも美味しそうです。
今はいわしが余り取れないと聞きましたので貴重な魚ですよね。

http://blog.livedoor.jp/adg564501/

投稿者：おくさま

2005/8/31 20：45

＞エンドウマメさん
いつもありがとうございます｡
梅干を入れるのは本に書いてありました｡
私の唯一のマニュアル本！
ですから新潟風というわけではありません｡
生姜は臭みを消してくれますね｡

http://orange.ap.teacup.com/uono/