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2005/9/3
「黒豆」 料理
黒豆を煮ました。
棚を片付けしていたら去年遅れに買った豆が出て来たからです。
完成するまで足掛け３日かかる黒豆・・・
前の日に水に浸して一晩！
普通なら最初、やわらかくなるまで鍋でぐつぐつ５時間くらい煮なければならないところ、圧力鍋で１０分！
圧力鍋の取扱説明書には１５分と書かれていますが、１０分で充分やわらかくなります。
あとは半日かけてゆっくり冷まして冷めたら砂糖を入れて１５分くらい煮る、ゆっくり冷ます・・・その繰り返しで３〜４回。味が染み込むまで！
手間が掛かるので作るのに億劫になります。
しかし、出来たときは・・・美味しくてほっぺたが落ちそう！誰にもや〜〜らない！
そう思ってしまいます！
喪中はがきのうおの印刷
投稿者: おくさま
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投稿者：おくさま
＞kiyokaさん
＞エンドウマメさん
私の豆は確か北海道産。
台風のおかげで豆の出来が悪くてすごく高かった記憶があります｡
地物は全滅に近かったようです｡
今回は残っていた１合を煮ました。
エンドウマメさん宅も半端な量じゃないですね｡
http://orange.ap.teacup.com/uono/
＞エンドウマメさん
私の豆は確か北海道産。
台風のおかげで豆の出来が悪くてすごく高かった記憶があります｡
地物は全滅に近かったようです｡
今回は残っていた１合を煮ました。
エンドウマメさん宅も半端な量じゃないですね｡
http://orange.ap.teacup.com/uono/
投稿者：エンドウマメ
黒豆は、正月だけ・・・しか食べませんね。
マメ宅も、丹波産の黒豆ですが、正月前は
べらぼうに高価になります。 昨年は、あの
台風のお陰で、例年の２倍近く高かったです。
５合くらい炊きますね。
マメ宅も、丹波産の黒豆ですが、正月前は
べらぼうに高価になります。 昨年は、あの
台風のお陰で、例年の２倍近く高かったです。
５合くらい炊きますね。
投稿者：kiyoka
投稿者：kiyoka
食べる豆を買うときはいつも丹波産でした。
だから去年
丹波の黒豆の種を買って蒔きました。
ちゃんと正月には食べれましたが
それまでに鞘外したり乾燥させたり大変でした。
今年は蒔く時期を外しました。
今頃遅いし残念。
去年の豆が冷蔵庫に入れて有るのでそれでお正月にしようかな。
丹波で作ると美味しいけれど
場所変えてこちらで作っても普通の安い黒豆とぜーんぜん違っておいしいよ。
丹波の黒豆らしき物の出来上がり 流行っていますよ。
http://moon.ap.teacup.com/everyday/
だから去年
丹波の黒豆の種を買って蒔きました。
ちゃんと正月には食べれましたが
それまでに鞘外したり乾燥させたり大変でした。
今年は蒔く時期を外しました。
今頃遅いし残念。
去年の豆が冷蔵庫に入れて有るのでそれでお正月にしようかな。
丹波で作ると美味しいけれど
場所変えてこちらで作っても普通の安い黒豆とぜーんぜん違っておいしいよ。
丹波の黒豆らしき物の出来上がり 流行っていますよ。
http://moon.ap.teacup.com/everyday/
投稿者：おくさま
＞kiyokaさん
私は本を見て作りました。
煮る時に錆びた鉄くぎを入れるのと、重曹を使う事
が書いてありましたが、これは省略！
あとほとんど同じです！
美味しければ作る過程は違ってもいいですね！
黒豆は栽培した事がありません。
難しいらしいです。
http://orange.ap.teacup.com/uono/
私は本を見て作りました。
煮る時に錆びた鉄くぎを入れるのと、重曹を使う事
が書いてありましたが、これは省略！
あとほとんど同じです！
美味しければ作る過程は違ってもいいですね！
黒豆は栽培した事がありません。
難しいらしいです。
http://orange.ap.teacup.com/uono/
投稿者：kiyoka
わたしの作り方 ちょっと違います。
最初に味を整えて冷まし豆を前日に入れ
当日煮るだけ。
あとは蓋を取って煮含める
今年は黒豆蒔かなかったわ。
http://moon.ap.teacup.com/everyday/
最初に味を整えて冷まし豆を前日に入れ
当日煮るだけ。
あとは蓋を取って煮含める
今年は黒豆蒔かなかったわ。
http://moon.ap.teacup.com/everyday/
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