おくさまのひとりごと

新潟県阿賀野市(水原)から発信しています
家庭菜園・六斉市・料理を中心にアップしています
最近カメラに凝っています
花のマクロ写真も少々!

 

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投稿者:おくさま
>エンドウマメさん
新潟ではネギは白い部分を食べます。
「やわ肌ネギ」と言って白い部分がやわらかく、長いネギを栽培しています。
写真のネギもその品種ですが、育て方が悪いので白い部分は短いです。
しかし、とっても柔らかいです。
もちろん、白い部分だけでなく、緑の部分も食べる人はいます。
私も折角作ったのに、緑の部分を捨ててはもったいないので味噌汁に入れたりして食べます。納豆にも入れます!

>Racexpさん
ガラ汁、出汁が美味しいですよね!
新潟の某回転寿司屋さんで、味噌汁を出すところがあります。
エビのガラ汁だったり、ブリのガラ汁だったりするそうですが、これが無料で、何杯でもお代わりが出来ます。
実家の母は「タダだからなおさら美味しい!」と3杯もお代わりします。

>もうぞうさん
頭だけのから揚げも美味しいですね。
やっぱり実は刺身!
ネギは緑のほうが栄養があるのではないでしょうか。
どちらも食べるのが一番!

http://pink.ap.teacup.com/uono/
投稿者:もうぞう
こんばんは。
海老のガラ汁、美味しいですよね!
でもですよ、私はから揚げの方がもっと好きですね。

我が家では、イヤ、私はネギは大好きで、白い部分もみどりの部分もみんなまるごと食べますよ。

http://jp.air-nifty.com
投稿者:Racexp
こんばんは
えびのガラ汁だしが出ておいしいですよね!!
これからはこういうのがおいしくなりますよね!

横レス
>エンドウマメ様
ねぎは白い部分がメインですね!
青い部分はあまりたべませんよね!

http://white.ap.teacup.com/racexp/
投稿者:エンドウマメ
海老の頭を入れると、いいお出汁が出ますよね。
ウチでは軽く焼いて、擂り鉢であたって
お出汁の中に入れて漉すと、風味が増します。
関西では、ネギの青い部分を食べて、関東では
白い部分を食べるといいますが、新潟ではどうなんでしょうか?

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